Easy & Lazyに100点の味・オニオンスープ+α【ニュージーランド簡単クッキング】

寒い時には暖かいものが食べたくなりますよね。
実は先日、スーパーでおまけに玉ねぎをたくさんいただく機会があったので、それを超簡単に超美味しくなるオニオンスープにしました。

簡単すぎて、トップがあまりキャッチーな写真でないのはお許しください。

ちょっと手を加えると、日本の某ファミレスで人気が高いあのスープにも近付きますよ。

材料

書いてて申し訳なくなるくらいに簡単ですが、美味しいのは保証しますよ～。

写真で玉ねぎが2個置いてあるのは、1個だとどうしても貧相でしまらなかったからです。
そしてコンソメは日本のものがある方はそちらでもいいですし、こちらのコンソメでも（好みはありますが）美味しく作れますよ。写真のコンソメは、実はすべて友達が引っ越す時にもらったものだったりします。

手順

1. 玉ねぎを切ります

玉ねぎを出来るだけ薄く切ります。繊維を断ち切るように切るのがお勧めです。

切った後は写真のように、容器に入れて電子レンジで2-3分加熱すると後が楽になりますが、面倒な方はそのまま次に進んで大丈夫です。

2. 玉ねぎを炒めます

材料の写真に油を入れていなかったのですが、オリーブオイルやバターなど出来るだけ 油だけでも美味しいもの がお勧めです。なければ普通のクッキングオイルで大丈夫です。

中火で鍋を熱したら、油を入れましょう。繊維を断ち切るように切った玉ねぎは水分が多く出るので、あまり多くなくても大丈夫です。
鍋底に油を回したら、そのまま中火か少し弱火にして玉ねぎを入れてくたっとなるまで炒めてください。

ここで飴色になるまで炒めると一段も二段もすごーく美味しくなることは確実ですが、Easy & Lazyにはならないので、ここでは写真の程度に硬さが無くなるくらいで大丈夫。
少し焦げ目が入っていても気にしないで大丈夫です！

3. 水とコンソメを足し煮込みます

水は500cc程度と書きましたが、使用するコンソメに合わせて切りのいい量で構いません。
今回のコンソメは250ccで1個とあったので、500ccに2個入れました。
ここで軽く塩胡椒をしておきます。

沸騰したら弱火にしてそのまま10分以上煮込みます。

4. 出来上がり

20分くらいコトコトと玉ねぎがトロトロになるくらいまで煮るのが理想ですが、10分以上煮込んで玉ねぎが柔らかくなっていたらもう食べられます。

こちらが20分くらい煮込んだもの。写真だとちょっと分かりづらいですが、玉ねぎのくたくた加減が違うのが分かるでしょうか。

最後にもう一度味を見て、足りなければ塩胡椒で味を調えましょう。
もし煮詰めすぎてしまった！という時は水を足して（その時はよく混ぜて、もう一度フツフツするまで煮てください）大丈夫です。

さらにもうひと手間かけて美味しいものを作りたい方は、このまま続きをどうぞ。

5. パンとチーズを乗せます

バゲットがあれば最高ですが、私は普通の食パンを1/4に切ったものを使いました。
手間でなければ軽くトーストしておいてもいいと思います。

その上から粉チーズやピザ用チーズをたっぷり乗せます。
チーズ好きな方は写真の量よりもっとたくさんで大丈夫です。（私ももっと乗せればよかったと後悔しました）

6. 電子レンジで温めます

本来ならオーブンですが、簡単に電子レンジでチーズが溶けるまで2-3分加熱します。

7. 出来上がり

こちらも出来上がりです。パセリなどがあれば散らしてもいいと思います。
出したばかりはチーズもあってすごく熱いので、食べる時はお気を付けくださいね！

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